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Salade de fruits exotiques, au rhum et aux épices
C’est avec Katia, cheffe à Saint Laurent du Maroni que j’ai réalisé cette délicieuse salade de fruits exotiques. La recette est très facile et cela change. On consomme beaucoup de salades de fruits en...
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Une journée à Cacao, Guyane
Cacao est le nom d’un hameau guyanais dépendant du village de Roura, situé à environ 1 heure au sud ouest de Cayenne. La route qui y mène offre des points de vue splendide sur la forêt amazonienne. A...
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Guyane, la nature à l’état brut
Je me pose souvent la question « Pourquoi moi » ? Pourquoi ai-je un blog qui marche ? Pourquoi ai-je cette chance là ? Pourquoi suis-je si régulièrement invitée à voyager, à découvrir les cuisines du...
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Iles du Salut, Guyane : Entre paradis et enfer
Voyager, ce n’est pas que bronzer sur du sable blond en dégustant du ti punch et des acras (même si les gens, c’est quand même super bien de faire cela). Mais pour moi, c’est surtout rencontrer les...
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La vraie recette du Ti-Punch, comme dans les Caraïbes
Je vous ai ramené de Guyane une recette rigoureusement indispensable, celle du ti-punch. Evidemment n’oubliez pas de consommer ce cocktail avec modération. Je précise parce qu’avec la loi Evin, aie aie...
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Couac : Semoule de manioc
Le manioc est l’une des bases de l’alimentation amérindienne et ses usages sont multiples. En Guyane, j’ai pu goûter au couac (aussi orthographié kwak), à savoir de la semoule de manioc. C’est...
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Sauce chien
Coucou amis derrière l’écran Connaissez-vous la sauce chien ? Je préviens tout de suite les végétariens et autres protecteurs des animaux, il n’y a pas de chien dans la sauce chien ! #Ahem. Si vous...
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Riz au Colombo et filets de daurade pochés
C’est de Saint Laurent du Maroni, en Guyane que je vous apporte cette recette. Nous l’avons cuisiné avec Katia Desprez, cheffe à domicile d’origine antillaise. Elle est absolument géniale et nous nous...
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Salade de papaye verte
Eh bien voilà, nous sommes champion du monde. Quelle ferveur ! C’est juste fou non ? Je trouve cela formidable toute cette liesse même si j’ai lu ça ou là, sur mon fil Facebook des gens qui râlent et...
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Salade de mangue verte épicée (Kalawang)
Plat traditionnel guyanais, le kalawang est une salade de mangue verte, épicée. On la trouve aussi aux Antilles (Martinique, Guadeloupe) sous le nom de souskaï. C’est absolument excellent, tel quel en...
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